Direttamente dal produttore: cosa nasce nella nostra fattoria
Tutti i prodotti che vendiamo li facciamo noi. Nel forno della fattoria cuociamo pane, Weckerl e dolci – per i nostri pani di segale usiamo esclusivamente il lievito madre. Semola e farina per il pane vengono dal nostro mulino a pietra. Nella lavorazione del latte nascono yogurt, formaggio Glundner, Topfen, panna acida, formaggio fresco e burro.
Tre strade per i nostri prodotti
- Nel negozio della fattoria, da noi a Kraindorf: per assaggiare, chiacchierare e fare la spesa.
- Al chiosco self-service sulla strada per la fattoria: ogni giorno, a ogni ora – comodo per chi passa presto o tardi.
- Al mercato contadino di St. Veit, ogni sabato in città.
Il ritmo della settimana alla fattoria
Da noi ogni giorno ha il suo lavoro: il giovedì è giorno di produzione, con burro, yogurt, panna acida e formaggio fresco. Il venerdì sforniamo pane fresco e Weckerl – e il negozio della fattoria è aperto. Il sabato si va al mercato.
Demeter – più che biologico
Dal 1980 conduciamo la nostra fattoria in modo biodinamico secondo le direttive Demeter. E che lo facciamo senza alcuna sostanza sintetica – beh, è chiaro come il pane.
