Gut Kraindorf
I doni dorati del raccolto...
Forno & mulino a pietra
La passione è il nostro pane quotidiano
La passione è il nostro pane quotidiano – e si sente a ogni morso: prodotti da forno croccanti e profumati di segale, avena, farro e frumento integrali, da gustare possibilmente appena sfornati. Per i nostri pani di segale usiamo come lievito esclusivamente il lievito madre. Così la segale, forte e aromatica, diventa più digeribile. E se si lascia all’impasto il tempo che serve, il pane di segale è digeribile quanto il pane di farine più chiare.
Le nostre semole e farine per il pane sono macinate nel mulino a pietra della fattoria. E che nella lavorazione delicata dei cereali facciamo a meno di qualsiasi sostanza sintetica – beh, è chiaro come il pane.
Lavorazione del latte
Il latte è amore che si gusta!
Il latte è amore che si gusta! Per noi le mucche danno il loro latte per amore del vitello e di chi le accudisce. Questo amore si sente come dolcezza e digeribilità, come qualità “interiore” del latte. Ringraziamo le nostre mucche con un allevamento rispettoso della loro specie e della loro natura: da inizio maggio a fine ottobre passano tutta la giornata al pascolo. Erbe e fiori succosi danno al latte, al burro e al formaggio il loro sapore inconfondibile. Mmmmhhhh!
- Yogurt
- Formaggio Glundner
- Topfen (formaggio fresco)
- Panna acida
- Formaggio fresco
- Burro
- Latte crudo
- Pane & panini
- Dolci
- Cereali
- Semola & farina per pane
- Succo di mela
- Aceto
