Direct van de producent: wat bij ons op de boerderij ontstaat
Alle producten die we verkopen, maken we zelf. In de eigen bakkerij bakken we brood, Weckerl (broodjes) en gebak – voor onze roggebroden gebruiken we uitsluitend zuurdesem. Griesmeel en broodbloem komen uit onze eigen stenen molen. In de zuivelmakerij ontstaan yoghurt, Glundner kaas, Topfen (kwark), zure room, verse kaas en boter.
Drie manieren om aan onze producten te komen
- In de boerderijwinkel bij ons op de boerderij in Kraindorf: om rond te snuffelen, te proeven, een praatje te maken en boodschappen te doen.
- In de zelfbedieningskast aan de weg naar de boerderij: elke dag, dag en nacht – handig voor iedereen die vroeg of laat onderweg is.
- Op de boerenmarkt in St. Veit, elke zaterdag in de stad.
Het weekritme op de boerderij
Bij ons heeft elke dag zijn werk: donderdag is productiedag met boter, yoghurt, zure room en verse kaas. Vrijdag bakken we vers brood en broodjes – en is de boerderijwinkel open. Zaterdag gaan we naar de markt.
Demeter – meer dan biologisch
We bewerken onze boerderij sinds 1980 biologisch-dynamisch volgens de Demeter-richtlijnen. Dat we daarbij helemaal zonder synthetische stoffen werken, spreekt voor zich.
