Gut Kraindorf
Gaven van de gouden oogst...
Bakkerij & stenen molen
Passie is ons dagelijks brood
Passie is ons dagelijks brood – en dat proef je bij elke hap: knapperig, geurig bakwerk van volkoren rogge, haver, spelt en tarwe, dat je het liefst ovenvers wilt eten. Voor onze roggebroden gebruiken we uitsluitend zuurdesem als rijsmiddel. Zo wordt de krachtige, kruidige rogge lichter verteerbaar. En geef je het deeg ook nog genoeg tijd, dan is roggebrood net zo goed verteerbaar als brood van lichtere bloem.
Onze griesmeel en broodbloem worden gemalen in de eigen stenen molen van de boerderij. En dat we het graan zorgvuldig verwerken zonder enige synthetische stof, spreekt natuurlijk voor zich.
Zuivelmakerij
Melk is liefde die je proeft!
Melk is liefde die je proeft! Wij geloven dat koeien hun melk geven uit liefde voor hun kalf en hun verzorger. Die liefde zie je terug in de zoetheid en lichte verteerbaarheid – de „innerlijke“ kwaliteit van de melk. We bedanken onze koeien met een houding die bij hun aard past: van begin mei tot eind oktober staan ze de hele dag in de wei. Sappige grassen en kruiden geven de melk, de boter en de kaas hun onvergelijkbare smaak. Mmmmhhhh!
- Yoghurt
- Glundner kaas
- Kwark (Topfen)
- Zure room
- Verse kaas
- Boter
- Rauwe melk
- Brood & broodjes
- Gebak
- Graan
- Griesmeel & broodbloem
- Appelsap
- Azijn
