Gut Kraindorf
Zlati darovi žetve ...
Pekarna in kamniti mlin
Strast je naš vsakdanji kruh
Strast je naš vsakdanji kruh – in to začutite ob vsakem grižljaju: hrustljavo, dišeče pecivo iz polnozrnate rži, ovsa, pire in pšenice, ki bi ga najraje uživali kar toplega iz peči. Za kruh z ržjo kot vzhajalno sredstvo uporabljamo izključno drožmi (kislo testo). Tako je močna, aromatična rž lažje prebavljiva. In če testu damo še dovolj časa, je rženi kruh prav tako lahko prebavljiv kot kruh iz svetlejše moke.
Naš zdrob in krušno moko meljemo v domačem kamnitem mlinu. Da žito predelujemo nežno in čisto brez sintetičnih snovi, je seveda samoumevno – za to nam ni treba zrniti besed.
Predelava mleka
Mleko je ljubezen, ki ima okus!
Mleko je ljubezen, ki ima okus! Verjamemo, da krave dajejo mleko iz ljubezni do teleta in do rejca. Ta ljubezen se nam razkrije kot sladkost in prebavljivost – kot „notranja“ kakovost mleka. Kravam se zahvaljujemo z rejo, ki spoštuje njihovo naravo: od začetka maja do konca oktobra ves dan preživijo na pašniku. Sočne pašne trave in zelišča dajo mleku, maslu in siru neprimerljiv okus. Mmmmhhhh!
- Jogurt
- Sir Glundner
- Skuta (Topfen)
- Kisla smetana
- Sveži sir
- Maslo
- Surovo mleko
- Kruh in žemlje
- Pecivo
- Žito
- Zdrob in krušna moka
- Jabolčni sok
- Kis
