Rauwe melk direct van onze koeien
Melk is liefde die je proeft! Wij geloven dat koeien hun melk geven uit liefde voor hun kalf en hun verzorger. We bedanken ze met een houding die bij hun aard past: van begin mei tot eind oktober staan onze koeien de hele dag in de wei. Sappige grassen en kruiden geven de melk haar onvergelijkbare smaak.
Onze rauwe melk krijg je zoals ze uit de stal komt: niet verhit, niet gehomogeniseerd. Daarom komt de room mooi bovenop te staan.
Waar je onze rauwe melk haalt
Rauwe melk verkopen we bij ons op de boerderij in Kraindorf, een paar kilometer buiten St. Veit an der Glan. Wanneer de boerderijwinkel open is, zie je hierboven – de tijden zijn altijd actueel. Ga je op zaterdag liever naar de stad, dan vind je ons met onze andere producten op de boerenmarkt in St. Veit.
Rauwe melk goed gebruiken
Rauwe melk is een helemaal vers, onbehandeld levensmiddel. Daarom geldt voor alle rauwe melk: voor het drinken koken, koel bewaren en snel opmaken. Thuis kun je er heerlijk zelf kwark, boter of yoghurt van maken.
Van dezelfde melk: onze zuivel
Wat niet als melk naar de boerderijwinkel gaat, verwerken we zelf. Donderdag is bij ons productiedag: dan maken we boter, yoghurt, zure room en verse kaas. En onze Glundner kaas maken we op Karinthische wijze van onze eigen Topfen (kwark).
