Biologisch-dynamisch seit 1980
Seit 1980 führen wir unseren biologisch-dynamischen Familienbetrieb nach Demeterrichtlinien und den Erkenntnissen Rudolf Steiners. Dabei versuchen wir Tag für Tag, mit unseren Mitmenschen und Tieren in Einklang zu leben und unseren Boden zu pflegen und zu ehren – damit auch künftige Generationen davon leben können.
Tiere, Pflanzen und Boden als Ganzes
Rudolf Steiner spricht von der „Qualitativen Analyse“: Die größtmögliche Lebensmittelqualität entsteht aus dem Zusammenleben von Pflanzen und Tieren auf einem Hof. Die Tiere fressen, was die Erde hergibt, und liefern den Mist, der wieder den Boden nährt. Darum gehören bei uns Kühe, Schweine, Hühner, Pferde und Esel ebenso zum Hof wie Felder, Wiesen und Wälder.
Kühe mit Hörnern und viel Weide
Wie es die Demeterrichtlinien vorsehen, behalten unsere Kühe ihre Hörner. Von Anfang Mai bis Ende Oktober verbringen sie den ganzen Tag auf der Weide. Saftige Weidegräser und Kräuter geben der Milch, der Butter und dem Käse ihren unvergleichlichen Geschmack. Mmmmhhhh!
Vom Feld bis aufs Brot
Unsere Grieße und Brotmehle werden in der hofeigenen Steinmühle hergestellt. Und dass wir bei der schonenden Weiterverarbeitung des Getreides ganz ohne synthetische Stoffe auskommen, ist doch wohl Ährensache. In der Milchverarbeitung entstehen Joghurt, Glundner Käse, Topfen, Sauerrahm, Frischkäse und Butter.
Tradition und Innovation
Wir bewirtschaften unseren Demeter-Hof in Kraindorf bereits in dritter Generation. Seit mehr als hundert Jahren befindet sich das Gut mit seinen weitläufigen Feldern, Wiesen und Wäldern in Familienbesitz. Und weil wir heute schon an morgen denken, verbinden wir Tradition und Innovation beständig zu einem gedeihlichen Ganzen.
